ナトリウムの効果とは？多く含まれる食材について

ナトリウムって身体にどんな効果があるの？

そんな疑問に答えます。

今回の記事では『ナトリウム』について詳しく書いていきたいと思います。この記事を読むことで、

が分かります。

1 ナトリウムの効果とは？

高校で化学を習ったことがある人ならばお馴染みのナトリウム。原子番号11番で元素記号はNa。アルカリ金属元素の1つですね。

ナトリウムは体液のうち、細胞の外にある『細胞外液』の主要な成分です。細胞外液では陽イオン(Na+)で存在し、細胞外液量を維持しています。ナトリウムは生体内で以下のような働きをします↓

ナトリウムは特にカリウムとの関係性が重要で、ナトリウムとカリウムが相互作用して神経伝達をスムーズに行なっています。ナトリウムを取りすぎると高血圧やむくみの原因となりますが、不足すると神経痛などの神経異常をきたします。

ただし現代の食生活をしていれば、ナトリウムの摂取量は十分すぎるほどなので意識して摂取する必要はありません。

食事から摂取されたナトリウムは大部分が小腸で吸収されます。

ナトリウムが不足することはほとんどありませんが、発熱などで下痢や嘔吐が起こり、欠乏すると以下のような症状が出ます。

などの症状が出ます。

炎天下の中で激しいトレーニングをする人も、大量に汗をかいてナトリウム不足になっちゃいますのでお気をつけください。「ただの水だけを飲む」のはNGです。

厚生労働省が推奨しているリンの１日の推奨摂取量は、成人男性8000mg未満、成人女性で7000mg未満です。

この表は、厚生労働省のサイトより引用しています。記事の一番下でリンクを貼っています。

「塩分の取りすぎは体に悪い」は耳タコの話です。そもそも塩を化学式で書くとNaCl（塩化ナトリウム）、つまり塩の中にNaは含まれているのです。（「塩＝ナトリウム」ではありません。ナトリウムは塩の一部です。）

塩分をたくさん取りすぎると、

などになる可能性が高まりますので、塩分は控えめにしましょう。

なんにも気にしないで食事をしていたら、簡単に8g以上は塩分を摂取してしまいます😱

清涼飲料水のラベルを見ると、ナトリウム〇〇mgと書いてある横に『食塩相当量〇g』と書いてあることがあります。食塩（NaCl）は水に溶けるとイオン化してナトリウムイオンと塩化物イオンに分かれます。

そのため、溶液中では『食塩』ではないのですね。ですからナトリウム表記は正しいのですが、それだと『食塩としての量』が分かりません。そのため『食塩相当量』が表記されるようになりました。

食塩相当量が表記されていない場合の、計算方法を紹介します。

お菓子などの成分表に『食塩』と書かれていたら、どれくらいの塩分を摂取しているのかがわかります。しかし『ナトリウム』って書かれていると、どれくらいの食塩を摂取しているのかがわかりません😅でも、大丈夫です。ナトリウムからでも食塩を計算できます👍

『ナトリウム×2.54=食塩相当量(g)』から計算できます。「2.54という数字がどこから来るんだよ！」という方のために、ちょこっと説明します。

ここから2.54という数字を出すことができます。『58.5÷23≒2.54』ですね。ですからナトリウムに2.54をかけることで、塩の量を算出できます。

例えば、ナトリウムが1000mgであれば1000mg×2.54なので、2540mgの塩分となります。

以下にナトリウムを多く含む食品をあげておきます。（食塩相当ではなく、ナトリウムの量を書いています）

文部科学省の食品成分データベースを参考にしています⇨食品成分データベース