料理

錆びた鉄フライパンと南部鉄器を再生して使ってみた

実家で見つかった鉄のフライパンと南部鉄器。どちらもめちゃくちゃ錆びていました。「鉄製品が良い」と言うことで親が...

鳥のフンがついた野菜は食べられるのか？【通常の洗浄で問題なし】

家庭菜園としてニラを育てています。適当にしてても育つので、ニラは私の中で『最強の野菜』の1つとして君臨しております。 ...

水島弘史さんから学ぶ料理の科学【火加減と50度の意味が分かる】

水島弘史（みずしまひろし）さんの本を読みました。料理についてバチバチに参考になったのでメモしていきます。やはり料理は科学...