アニサキスって食べるとどんな症状が出るの？
その疑問に答えます。
生魚を食べるとアニサキスに感染する恐れがあるのですが、日本人ですからお刺身やお寿司大好きなので食べちゃいがち。でもちゃんと知識を持ってすればアニサキスなんてビビることないです！
ということで今回の記事では『アニサキスの症状と予防』について書いていきたいと思います。
アニサキスとは？症状と予防法
アニサキスとは寄生虫の一種です。
画像引用 https://www.city.kyoto.lg.jp/hokenfukushi/page/0000124484.html
アニサキスの幼虫は魚介類に感染します。
- サバ
- イワシ
- カツオ
- サケ
- サンマ
- イカ
- アジ
などが要注意の魚です。
アニサキスの症状
アニサキスに感染した魚を食べると、数時間後に激しい腹痛が起こります。下痢の症状がないのが通常の食中毒とは違う点なので、もし、生魚を食べた後で下痢がなく強烈な腹痛がした場合はアニサキスを疑ってみてください。
小さなアニサキス。しかし、七転八倒。激痛なんてものじゃない。始めての時はその突如襲われた激痛に内臓破裂かと。そして痛みがスーとひく。あれ治ったの？とおもいきやまた激痛が。その繰り返し。アニさんにも休憩時間がある。ある時は激痛に途切れがない。奴は1人じゃないと。3匹いましたね〜。
— 野口健 （アルピニスト） (@kennoguchi0821) 2017年5月13日
アニサキス中毒:急増 １０年で２０倍に 鮮度に注意、酢でも防げず https://t.co/9EDkdeUaMr
— 毎日新聞 (@mainichi) 2017年5月8日
年々アニサキスに苦しむ人も増えているみたいですので、要注意です。
アニサキスの予防方法
アニサキスは魚介類の内臓に寄生しますが、魚介類が死ぬと筋肉に侵入してくると言われています。だから魚介類の内臓をすぐに取り除くことでアニサキスの予防ができます。
他にも加熱・冷凍でアニサキスを死滅させることができるので、特に生魚を食べた場合は、一度冷凍させたものを食べるのがベターでしょう。それとよく噛んで食べることで、アニサキスを殺すこともできます。
簡単にアニサキス予防をまとめます。
- 目視でアニサキスを確認（肉眼で見える）
- 内臓はすぐに取り除く
- 加熱・冷凍する
- 生魚を食べるときはよく噛むこと
アニサキスの間違った予防法
変な噂が飛び交っているようですが、
- 酢につける
- わさびをつける
- 生姜をつける
などではアニサキスを死滅させることはできません。
アニサキスに感染したら？
強烈な腹痛をもたらすアニサキスですが、人の体内では成長することができないので、通常は数時間〜数日で死に絶えるようです。だから耐えることもできるようですが、お医者さんに行って内視鏡で取り除いてもらう方が楽になります。
おわりに：きちんと対策したらアニサキスは怖くない
今回の記事では『アニサキス』について書いてきました。生魚って美味しいですよね？だから私はアニサキスに怯えることなくお刺身・お寿司を食べていこうと思います笑！よく噛んで食べれば大丈夫ですし。
もし、アニサキスに感染してお腹が激痛に襲われたら・・・また記事にしたいと思います笑。それでは！
参考にしたサイト
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