昔は「卵の食べ過ぎはコレステロールを上げるから控えるように！」と言われておりました。しかし、科学の進化によって「卵を食べてもコレステロールは変わらないよ！」ということが分かりました。卵好きからしたら歓喜です。
でも・・・やっぱり卵の食べ過ぎは良くないようです。（なんの食品にせよ食べ過ぎは良くないですけれど）
津川友介さんのツイートを転載します。
最新のJAMAの論文ですが、他の食事や運動の影響を取り除いても、卵の摂取量が多い人ほど心筋梗塞と死亡のリスクが高いと報告されています。6個のコホートを統合した研究です。#究極の食事
Dietary Cholesterol or Egg Consumption With Incident CVD and Mortality https://t.co/sD1ItHbuEg
— 津川友介 (@yusuke_tsugawa) March 16, 2019
食事中のコレステロールの量で補正すると、卵の摂取量と心筋梗塞・死亡との関係は統計的に有意ではなくなるので、卵の中のコレステロールが原因だと考えられます。#究極の食事 https://t.co/qghhgRueNR
— 津川友介 (@yusuke_tsugawa) March 16, 2019
以前の研究で、食事中のコレステロール量と血中コレステロール値との相関は思ったより弱いと報告されています。
これらをまとめると、食事中のコレステロールは血液検査のデータを悪くしないものの、心筋梗塞や死亡のリスクを上げると考えられます。#究極の食事 https://t.co/M0tiI4zXGj
— 津川友介 (@yusuke_tsugawa) March 16, 2019
ということで、
卵はコレステロールを上げないけれど心筋梗塞のリスクをあげるよ
というのが最新科学の結果になりました。
卵も質次第だろうなーと思う
卵はコレステロールを上げないと分かっていつつも、私はあまり卵を食べておりません。なぜかというと、
卵を食べた日はお腹の調子が悪くなる
からです😅。1日1個ならまだしも、2個食べると確実にオナラの臭い、便の調子が悪くなります。ですから「卵は栄養がある」と分かっていつつ、控えめにしていました。（1週間に2、3個）
それと、やっぱりスーパーに売ってある安い卵って怖いのですよね。鶏の飼育環境を考えると・・・
栄養以外のものが入っていそう・・・
と疑ってしまいます。
卵好きで、「1日に2個以上食べるぜ」という方は、できるだけ、
放し飼い
の鶏の卵を購入した方がいいかと思います。予算の許す範囲で考えてみてください。魚にしろ肉にしろ卵にしろ、
やっぱり質が大切
ですからね。それでは！
全日本人が読むべき本↓
＊追ツイートの転載
おっしゃる通り、コレステロール値で調整すると統計的な有意差が無くなるので、卵に含まれるコレステロールが心筋梗塞や死亡のリスク⤴︎の原因だと考えられます。
今までは卵は1日1個未満なら大丈夫だと言われていましたが、実はそれ以下でもリスクは上昇し始めるようです。#究極の食事 https://t.co/0VxtGDhKqD
— 津川友介 (@yusuke_tsugawa) March 16, 2019
「6個」はコホートの数であり、卵の数ではありません。分かりにくくてすいません… https://t.co/K8mLwXSAtJ
— 津川友介 (@yusuke_tsugawa) March 16, 2019
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