マンガンの効果とは？多く含まれる食材について

マンガンって身体にどんな効果があるの？

そんな疑問に答えます。

今回の記事では『マンガン』について詳しく書いていきたいと思います。この記事を読むことで、

が分かります。

1 マンガンの効果とは？

高校で化学を習ったことがある人ならばお馴染みのマンガン。原子番号25番で、元素記号はMn。マンガン族元素のの１つですね。

マンガンは体の中に12〜20mg存在していて、生体内組織及び臓器にほぼ一様に分布しています。発育期の骨の成長を支え、タンパク質やDNAの合成に関わる補酵素として成長や生殖に関わってくるので、愛情ミネラルとも呼ばれていたります。

マンガンは

などに関与しています。

食品から摂取されたマンガンは、胃で2価イオンとして溶け、腸管細胞の酸化機構で3価イオンとなって吸収されます。消化管からの吸収率は 3~5% 程度とされています。

また、マンガンは鉄と同様な系で輸送されるため、マンガン吸収量は食事中の鉄含有量と反比例する特徴があります。吸収されたマンガンは門脈を経て肝臓に運ばれ、胆汁、膵臓、腸から腸管に分泌されてその大半が排泄されルノで、体内のマンガン量は胆汁排泄によって調節されています。

通常の食事をしていれば、マンガンが不足することはほとんどありません。またマンガンの欠乏がどのような症状をもたらすかは、未だ明らかになっていません。（動物実験ではある程度わかっている。）

厚生労働省が推奨しているマンガンの1日の推奨摂取量は成人男性で4.0mg、成人女性で3.5mgです。

この表は、厚生労働省のサイトより引用しています。記事の一番下でリンクを貼っています。

マンガンは通常の食品において過剰摂取する可能性はほとんどありません。マンガンはセレンと同様、土壌中に含まれるミネラルなので植物性の食品に多く含まれています。

そのため吸収率が悪いといえど、極端な菜食主義者ではマンガンの過剰摂取の場合があります。マンガン過剰摂取を続けた場合、パーキンソン病のような症状が現れることが報告されています。

以下にマンガンを多く含む食品をあげておきます。

文部科学省の食品成分データベースを参考にしています⇨食品成分データベース