ビタミンB2（リボフラビン）効果とは？多く含まれる食品について

ビタミンB2って身体にどんな効果があるの？

そんな疑問に答えます。

今回の記事では『ビタミンB2（リボフラビン）』について詳しく書いていきたいと思います。この記事を読むことで、

が分かります。

1 ビタミンB2（リボフラビン）ってなに？

ビタミンB2の化学名は『リボフラビン』というので、こちらの名前を聞いたことがある人もいるかもしれません。

ビタミンB2は『脂肪をエネルギーに変える』ときに必要となるビタミンです。少し詳しく書くと↓

ビタミンB2は、補酵素FMNおよびFADとして、『エネルギー代謝や物質代謝に関与』しています。（とくに脂質の代謝にとても重要だと言われています。）

具体的にいうと、

などの代謝に関係します。

繰り返しになりますが、ビタミンB2は脂質の代謝に関係のあるビタミンなので、脂肪分の多い食品を摂る方はビタミンB2の摂取を心がけてください。

生細胞中のビタミンB2の大半は、FADあるいはFMNとして酵素タンパク質と結合した状態で存在しています。食品を調理・加工する過程および胃酸環境下でほとんどのFADおよびFMNは遊離し、遊離したFADおよびFMNのほとんどは小腸粘膜の、

によって加水分解され、リボフラビンとなった後、小腸上皮細胞において能動輸送で吸収されます。

ビタミンB2が欠乏すると

などが起こるといわれています。

厚生労働省が推奨しているビタミンB2の1日の推奨量は、成人男性で1.6mg、成人女性は1.2mgです。

この表は、厚生労働省のサイトより引用しています。記事の一番下でリンクを貼っています。

ビタミンB2は水溶性ビタミンなので、過剰量が吸収されても、余剰のビタミンB2（リボフラビン）は速やかに尿中に排泄されることから、多量摂取による過剰の影響を受けにくいとされています。

ある研究では、

した場合においても健康障害がなかったと報告されています。

脂溶性ビタミンと違い、ビタミンB2はそこまで過剰摂取に敏感にならなくていいのですね。

正式な化学名は 7,8─ジメチル─10〔─(2R，3R，4S)─2，3，4，5─テトラヒドロキシペンチル) ベンゾ[g]プテリジン─2,(4 3H，10H)─ディオンです（覚えなくていい笑）。

ビタミンB2にリン酸が一つ結合したフラビンモノヌクレオチド(FMN)と言い、それにAMPが結合したフラビンアデニンジヌクレオチド(FAD) と言います。この2つはともに消化管でビタミンB2にまで消化された後、体内に取り込まれるため、結局はビタミンB2と同じ活性を示します。

ビタミンB2不足にならないためにも、ビタミンB2を効率よく摂取する方法について見ていきましょう。

ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンKは脂溶性ビタミンのため、体から排出されにくい傾向にあります。そのため脂溶性ビタミンの取りすぎは注意が必要です。

反対に水溶性ビタミンはちょっとくらい取りすぎてしまっても、体に貯蔵されることなくおしっことして排出されるので、脂溶性ビタミンほど気をつける必要はありません！

しかし水溶性ということなので、調理の際に水に溶けやすいです😅また、野菜を切って洗い過ぎれば、切り口からどんどんビタミンが流出していくので注意が必要です。

以下にビタミンB2を多く含む食品をあげておきます。

文部科学省の食品成分データベースを参考にしています⇨食品成分データベース

今度はお肉ではなくて、ビタミンB2を多く含む野菜などについてご紹介します。