老化を防ぎたいならAGEs（終末糖化産物）を減らすしかない

前回の記事『コレステロールを下げる『スタチン』が脳機能を低下させ、心臓疾患のリスクを高める？』に引き続き、デイビット・パールマターさんの「いつものパン」があなたを殺すで気になったところを書いていきます。

AGEs（終末糖化産物）については昔、こちらの記事でも触れているのでご参考にしてください→→→『知っておきたい危険な食事！終末糖化産物や輸入肉の怖さ』

AGEs（終末糖化産物）とは？

糖分子がタンパク質、脂肪、アミノ酸に結合することを『糖化反応』と言います。（メイラード反応とも呼ばれています）

この反応によりAGEs（終末糖化産物）が形成されます。
AGEsの何がやばいかというと、タンパク質や脂肪、アミノ酸が糖と結合することによって硬くなり、本来の機能を失うことです（´・ω・)

AGEsは次のようなものと関係しています。

など、老化と大きく関係しています。

ちなみに老化はタバコとも関係しています。
タバコを吸う人は体内の抗酸化物質が減っていくので、活性酸素による酸化の攻撃を防ぐことができません。

だから体のいたるところで酸化が起き、肌が汚くなっていくのです（´・ω・)

人間は糖分を摂取しなくてはならないので、糖化反応は必要な反応です。
しかし、現代のように高炭水化物の食事では、糖化反応のスピードが上がっているのです。

などなど、糖分がたっぷり詰まった食事を避けることが、AGEsを減らすことにつながります。
つまり、低GI食品を心がけようということですね(｀・ω・´)”

脳に必要な栄養素の1つに『コレステロール』があります。
悪玉コレステロールという名前をつけられていたりしますが、体にとっては善玉も悪玉もなく、必要な栄養素です。

肝臓でできたコレステロールを脳に運ぶ運搬体タンパクにLDLがありますが、このタンパクに糖化反応が起こると、脳に栄養を送れなくなります（´・ω・)

つまり栄養が足りなくなった脳は・・・脳疾患へと舵をきることになるのです。

いかがだったでしょうか？
この記事では『AGEs』について書いてきました。

高炭水化物の食事って怖いんですよね・・・。
ただ太るだけでなく、血管がボロボロになり、認知症にもつながっているのです。

甘いものは食べると幸せになりますが、毎日食べていると不幸せになることは確実です。
ということで、毎日食べるのはよしましょう！

今回の記事も最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

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